Conferència "Francesca Bonnemaison, la passió per difondre la cuina", el dimecres 15 de març

14 de març de 2023

La nova Biblioteca municipal de Cubelles acollirà aquest acte emmarcat dins la programació del 8 de març i que anirà a càrrec de Trinitat Gilbert, docent de Periodisme a la UPF i de Comunicació gastronòmica a la UB-Cett i periodista especialitzada en gastronomia i educació al diari ARA

La nova Biblioteca municipal de Cubelles acollirà el dimecres 15 de març la, a partir de les 18.00 h. la conferència "Francesca Bonnemaison, la passió per difondre la cuina". La xerrada anirà a càrrec de Trinitat Gilbert, llicenciada en Periodisme per la Universitat Pompeu Fabra, i en Filologia Catalana per la Universitat de Barcelona. Docent de Periodisme a la UPF i de Comunicació gastronòmica a la UB-Cett. Periodista especialitzada en gastronomia i educació al diari ARA.

Francesca Bonnemaison va dedicar bona part de la seva vida a difondre aspectes sobre la cuina. Va ser pionera a voler-la difondre amb la contractació de cuiners de primera filera com Josep Rondissoni per a l'Escola de la Dona i va fer que es publiquessin llibres en què es difonien les receptes i les tècniques culinàries. Els grans èxits de la cuina catalana com els canelons, el pollastre rostit i les coques de Sant Joan es van ensenyar a fer gràcies al mecenatge de Francesca Bonnemaison. Així mateix ho ha explicat Trinitat Gilbert en declaracions a Ràdio Cubelles.

Francesca Bonnemaison com a mecenes de la cuina no cuinava a casa seva, ha assenyalat Gilbert.

Durant la conferència, Gilbert es centrarà especialment en els cursos de cuina que es van impartir gràcies al  mecenatge de Monnemaison i explicarà quins van ser els cuiners que van marcar aquests coneixements. Es projectaran vídeos de les receptes i s'explicaran detalls de les elaboracions culinàries que es van conèixer aleshores i que han arribat en els nostres dies.